# 豆 #

「干豆を浸すのは本当に必要？」というあなたの疑問に、ズバリ答えると：必須ではないけど、やる価値は大いにある。私も以前は「缶詰の豆で十分じゃない？」と思っていた一人だ。でも、乾燥豆を自分で戻して調理した時の味と食感の違いに、正直ビビった。缶詰の豆はどうしても水っぽくて、食感がペースト状になりがち。一方...

テパリービーンズの栽培に興味があるあなたへ——答えを先に言いますね：水を控えめにして、真夏のモンスーン時期に種をまくのが成功の鍵です。私はこの豆を初めて育てた時、「砂漠で育つ豆」という言葉に惹かれて試してみましたが、最初は普通のインゲン豆と同じように水をあげすぎて全滅させてしまいました。でも、正しい...